Carrot Cake Energy Balls -
gesunde Ostereier
Carrot Cake Energy Balls
- Prep Time15 min
- Total Time15 min
ZUTATEN FÜR 25 STÜCK
- 120 g Möhren (1-2 Möhren)
- 50 g Mandeln
- 40 g Walnüsse
- 40 g Kokosraspeln oder Haferflocken
- 100 g Datteln, entsteint
- 1 TL Zimt
- ¼ TL Vanillepulver
- 1 Prise Meersalz
- Kokosraspeln zum Wenden
1
Die Nüsse im Mixer grob hacken und in eine Schüssel füllen.
2
Die Möhren in den Mixer geben und fein hacken. Alternativ kannst du sie auch mit der Küchenreibe fein raspeln.
3
Nüsse, Haferflocken, Datteln und Gewürze zu den Möhren geben und erneut mixen bis ein klebriger Teig entsteht.
4
Mit den Händen Ostereier/Kugeln aus der Masse formen und in den Kokosraspeln wälzen.
5
Die fertigen Kugeln mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Insights
ZUBEREITUNG, AUFBEWAHRUNG & EINKAUF
- Durch die Möhren Energy Balls nicht so lange haltbar wie “gemüselose“ Enegie Balls. Du kannst sie aber luftdicht verschlossen im 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich sie eizufrieren.
- Bei einer Nuss-Allergie kannst du die Nüsse auch gut durch Kerne wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
- Vanillepulver bekommst du im Bioladen oder Online. Ich verwende aktuell das Vanillepulver von Sonnentor.
KLEINE HELFENDE HÄNDE - AUFGABEN FÜR KINDER
- Die Zutaten in den Mixer geben.
- Den Teig zu Kugeln formen.
- Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen.
WISSEN & GESUNDHEIT
- Möhren sind allgemein reich an Vitaminen, besonders aber an Beta-Carotin (auch Pro-Vitamin A genannt), welches erst Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und ist besonders wichtig für unser Immunsystem, für unsere Sehkraft und die Schutzfunktion unserer Haut ist.
- Damit der Körper das fettlösliches Vitamin Beta-Karotin aufnehmen kann benötigt er Fett. Daher ist die Kombination mit Nüssen in den Enegy Balls perfekt.
- Durch den hohen Gehalt an pflanzliches Eiweiß aus den Nüssen und Haferflocken sättigen sie sehr gut.
- Mandeln wirken präbiotisch. Das bedeutet, sie liefern jenen Darmbakterien Nahrung, die unser Immunsystem und damit unsere Gesundheit unterstützen.
- Mandeln liefern viele gute einfach ungesättigte Fettsäuren und sind reich an Magnesium welches wir unter anderem für gesunde Knochen und die Funktion von Nerven und Muskeln benötigen.
- Walnüsse sind reich an pflanzlichen Omega-3 Fettsäuren.
