Katharina Gantenberg I Ernährungscoach
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HauptgerichtKinderessenVeganVegetarisch

Vegane Kürbisgnocchi

Der Beginn der Kürbiszeit ist für mich immer eine kleine Entschädigung dafür, dass der Sommer…
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Süßes, Kuchen, DessertVegan

Vegane Marillenknödel mit Mandelbröseln

Für mich sind die fruchtigen Knödel echtes Soulfood und wecken meine Sehnsucht nach den österreichischen…
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KinderessenSüßes, Kuchen, DessertVegan

Cremiges veganes Eis

Kein Sommer ohne cremiges Eis! Dieses Eisrezept gehört zu meinem absoluten Favoriten! Es ist nicht nur…
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Cremige Polenta mit Kichererbsen-Gemüse

Meine Liebe zu Polenta ist relativ jung. Lange war sie für mich ein total unterschätztes…
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GlutenfreiSüßes, Kuchen, DessertVegan

veganer Hafer-Beeren Kuchen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den veganen Eiersatz anrühren und 5 Minuten quellen lassen.Alle…
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HauptgerichtKinderessenLaktosefreiThermomixVeganVegetarischVitamix

Gerstenrisotto mit Gemüse

Esst ihr gerne Risotto? Dann werdet ihr Gerstenrisotto sicher lieben! Das volle Korn der Gerste…
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Dips & SaucenGlutenfreiLaktosefreiSuppeThermomixVeganVegetarischVitamix

Gemüsebrühe-Paste

Selbstgemachte Gemüsebrühe-Paste gibt jedem Gericht eine tolle Würze. Sie ist schnell gemacht, schmeckt besser als…
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BeilageGlutenfreiHauptgerichtKinderessenLunchboxSnackThermomixVegetarischVitamix

Brokkoli – Kichererbsen Muffins

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.Den Quinoa unter fließendem, kaltem Wasser so lange waschen, bis…
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Dips & SaucenFrühstückKinderessenSnackSüßes, Kuchen, DessertThermomixVeganVegetarischVitamix

Dattelmus selbstgemacht

Die Datteln über Nacht im Wasser einweichen. Wenn es schnell gehen muss koche Wasser auf,…
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BeilageGlutenfreiHauptgerichtKinderessenLunchboxSnackThermomixVegetarischVitamix

Grüne Erbsen – Quinoa Bratlinge

Für die Zubereitung im Ofen, den Backofen auf 190 °C vorheizen.Den Quinoa unter fließendem, kaltem…
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GlutenfreiKinderessenLaktosefreiSnackSüßes, Kuchen, DessertThermomix

Double Chocolate Muffins

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.Mandelmehl, Haferflocken, Kakaopulver, Weinsteinbackpulver und Zimt in einer grossen Schüssel…
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GlutenfreiKinderessenLaktosefreiSnackSüßes, Kuchen, DessertThermomixVegan

Schokolade mit karamellisierten Nüssen

Diese einfache Grundrezept für Schokolade lässt viel Freiraum für Kreativität und persönliche Schokoladenvorlieben. Bei mit…
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GlutenfreiKinderessenLaktosefreiSnackSüßes, Kuchen, DessertThermomix

Kokos-Orangen-Kekse

Dieses Rezept ist, an einem verregneten Nachmittag, eher durch Zufall entstandenen, aber wir waren sofort…
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FrühstückGlutenfreiKinderessenLaktosefreiVegan

Granola mit warmer Mandelmilch

Das ist ein super Frühstück für alle die es morgens gerne knusperig mögen. Das Müsli…
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BeilageGlutenfreiHauptgerichtSalatVegan

Postelein und Radicchio mit Wurzeln und Rueben

Fast jeder mag gerne Süßes. Doch anstatt Gelüste mit Süßigkeiten zu stillen, empfehle ich, viele…
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Geröstete Asia-Nüsse

Für mich sind Nüsse ein perfekter Snack für den kleinen Hunger zwischendurch oder unterwegs. Sie…
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